Hurtowa produkcja pieczarek – trudności i wyzwania

Produkcja pieczarek przynosi wspaniałe zyski, ponieważ to produkt, na który pojawia się duże zapotrzebowanie. Pieczarki zostały przecież zaliczone nawet do żywności funkcjonalnej, ze względu na dużą zawartość węglowodanów, tłuszczy, białka, minerałów i witamin. Ich delikatny smak sprawia, że pieczarki pasują do niemalże wszystkich dań. Dzięki temu producenci są zachęcani do tego, aby zwiększyć uprawę pieczarek. Ale warto zauważyć, że wiążą się z tym pewne trudności i wyzwania.

Zbiór i pakowanie

Okazuje się, że pieczarki są bardzo delikatnym warzywem, więc nadają się tylko do ręcznego zbierania. Nie ma tutaj możliwości zastosowania żadnych maszyn, które mogłyby zautomatyzować ten proces produkcji pieczarek. Wymaga to od właścicieli pieczarkarni, aby zatrudniać wykwalifikowanych pracowników, którzy nadają się do ręcznych zbiorów pieczarek. Są to zazwyczaj kobiety, które posiadają delikatne dłonie i wyczucie. Dzięki temu pieczarki po zbiorach przez długi czas zachowują świeżość, szczególnie po schłodzeniu. Wszystko należy jednak skrupulatnie planować, aby każdy zbiór został wykonany na czas i dzięki temu udało się zrealizować wszystkie zamówienia. Ważnym etapem produkcji pieczarek okazuje się również ich odpowiednie pakowanie, aby podczas transportu nie uległy uszkodzeniu. Wieloletnie doświadczenie na rynku pozwala wyszukiwać jak najlepszych rozwiązań, wspominają pracownicy Pieczarki Mazurskie.

Uprawa ekologiczna pieczarek

Ekologiczna uprawa pieczarek staje się coraz powszechniejsza, ponieważ produkty ekologiczne zyskują na wartości. Natomiast sami producenci są zmuszeniu do odrzucenia wszelkich środków, które mogłyby przyczynić się do niszczenia środowiska. W tym celu dbają o zastosowanie ekologicznego podłoża, kompostu i okrywy torfowej. Dzięki temu są w stanie zagwarantować pieczarkom jak najlepsze warunki do rozwoju. Zapewniają im temperaturę w przedziale od 12 do 20 stopni Celsjusza. Hala produkcyjna nie jest zamknięta, lecz jest przez cały czas wentylowana. Dzięki temu pieczarki po kilku tygodniach są w stanie rosnąć i zapewniać pojawienie się grzybni.

Zupa pieczarkowa – niezawodny przepis

Produkcja grzybów miała swoje początki w Chinach, następnie na ten krok zdecydowali się Francuzi w XVI wieku i dzięki temu aktualnie znane jest tam pojęcie „grzyb Paryża” (Champignon de Paris). Pieczarki, które przez długi czas były dostępne dla osób biednych, tak naprawdę w niedługim czasie były przeznaczone jedynie dla zamożnych. Przez to również znanych smakosz Anthelme Brillat-Savarin zdecydował się na zastosowanie pieczarek do trufli. Już od wielu lat Francja i Holandia są największymi producentami pieczarek. Ale nie należy tutaj pominąć znaczącego położenia Polski, która dostarcza aż 25% pieczarek na całym świecie.

Pieczarka to zdrowe warzywo, które wlicza się do żywności funkcjonalnej. Jest to możliwe dzięki bogatej zawartości białka, witamin (A, E, B) i wartości mineralnych (potas, miedź, jod, selen). Pieczarki posiadają jeszcze dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych i dobrze przyswajalnych węglowodanów. Te właściwości pieczarek tym bardziej zachęcają nas do tego, aby regularnie je spożywać. Istnieje wiele przepisów kuchennych, które uwzględniają zastosowanie pieczarek. Jednym z takich przykładów jest zupa pieczarkowa.

Zupa pieczarkowa – sprawdzony przepis

Przygotowanie zupy pieczarkowej polega na pokrojeniu 0.5 kg pieczarek, a następnie ich przesmażeniu na patelni, z zastosowaniem 2 łyżek masła i odrobiny soli. Następnie w garnku obok tworzymy 1.5 litrowy bulion warzywny bądź mięsny i wrzucamy do niego pieczarki, gotując je na mały ogniu. Kolejny etap polega na zmieszaniu 1 szklanki śmietany z 2 łyżkami mąki i taką miksturę powoli wlewamy do ciepłego bulionu. Na koniec tylko gotujemy zupę pieczarkową i dodajemy do niej odpowiednią ilość soli i pieprzu do smaku. Na talerze zupę podajemy z dodatkiem posiekanej natki pietruszki.

Składniki:

– 0.5 kg pieczarek

– 2 łyżki masła

– 1.5 l bulionu (mięsny lub warzywny)

– 2 łyżki mąki

– 1 szklanka śmietany

– natka pietruszki

– pieprz i sól

Smacznego życzą Pieczarki Mazurskie!

Pieczarki łąkowe, ogrodowe, polne

Agaricus Campestris to odmiana pieczarek, które rosną w naturalny sposób, bez ingerencji człowieka. Ta pieczarka jest smaczna i jadalna, więc od maja do końca października decydujemy się na ich zbieranie.

Ocenia się, że owocniki pieczarki łąkowej są w stanie wyrosnąć w przeciągu 24 godzin. Dzieje się tak najczęściej po obfitych deszczach. Dlatego znane jest nam polskie powiedzenie „(…) jak grzyby po deszczu”. Najczęściej występują one na polach, pastwiskach i łąkach oraz w przydrożnych rowach, rzadziej już w lasach.

Pieczarki polne – charakterystyka

Pieczarka łąkowa posiada średnicę grzyba od 3 do nawet 13 cm. Kapelusz na samym początku posiada kolor biały, natomiast z czasem stają się coraz bardziej szare. Posiada on półkulisty bądź kulisty kształt w przypadku młodych okazów, natomiast u dorosłych jest on już bardziej płaski. Wierzchołek grzyba pokrywają brązowe łuseczki. Całą skórkę pieczarki naturalnej udaje się w dość prosty sposób ściągnąć.

Wysokość trzonu pieczarki dochodzi do 10 cm, natomiast jego grubość waha się od 1-2.5 cm. Posiada najczęściej walcowaty bądź cylindryczny kształt. Taki trzon łatwo odrywa się od kapelusza. Blaszki pieczarki nie przylegają do trzonu, posiadają gładkie, a zarazem wąskie ostrza. Ich kolor jest biały w przypadków młodych okazów, natomiast z czasem są one czarnobrązowe bądź czekoladowo-brązowe. Najstarsze okazy grzybów polnych posiadają blaszki z fioletowym zabarwieniem.

Kolejną cechą rozpoznawczą pieczarki polnej jest miąższ koloru białego, z różowymi przebarwieniami. W niektórych miejscach posiada odcień szary i pomarańczowy. Posiada grzybowy zapach i minimalnie korzenny smak.

Uważaj i pamiętaj!

Pieczarkę łąkową jest bardzo podobna do śmiertelnie trującego muchomora jadowitego. Jest tak przede wszystkim w przypadku młodych okazów, które podobnie, jak jadowity muchomor posiadają białe blaszki. Warto więc dla bezpieczeństwa zbierać grzyby posiadające już blaszki różowe i ciemnobrązowe.

Czy wiedziałeś?

„Pieczarki łąkowe wyglądają bardzo podobnie do jadalnych pieczarek dwu-zarodnikowych. Jesteśmy je w stanie rozróżnić tylko podczas badania pod mikroskopem, co poświadcza, że różnice są minimalne.”

Zastosowanie pieczarek łąkowych

Te pieczarki cechuje wyjątkowy smak i zapach, dzięki czemu znajdują duże zastosowanie w kuchni. Są chętnie dodawane do zup i wielu dań mięsnych. Takie pieczarki udaje się zapiekać, smażyć, dusić i gotować. Sprawdzają się również jako dodatek do wielu rodzajów sosów.

Pieczarka łąkowa to samo zdrowie, ponieważ w większości składa się z wody. Po drugie stanowi źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika i białka. Grzyby te posiadają jeszcze cenne witaminy z grupy B oraz cenne składniki odżywcze (potas, magnez, selen, sód).

Pieczarki brązowe bio

Duże znaczenie w naszym kraju, jak i na terenie całej Europy, odgrywają tak zwane produkty bio. Są to produkty w pełni ekologiczne, co oznacza, że podczas ich produkcji nie zostały użyte żadne chemiczne środki, dzięki czemu okazują się o wiele zdrowsze. Jednym z takich produktów bio jest również pieczarka brązowa, która posiada wyjątkowe walory aromatyczne. Wydaje się być twardsza od białej pieczarki i dodatkowo posiada intensywniejszy smak.

W naszym kraju nie zyskała na takiej popularności, jak w wielu innych krajach europejskich. Pieczarka brązowa jest chętnie wykorzystywana przez szefów kuchni do sosów, zup, tarty, makaronów. Wszyscy, którzy mieli do czynienia już z tą odmianą pieczarek dochodzą do wniosku, że są one o wiele smaczniejsze od białych.

Witaminy i składniki odżywcze pieczarki brązowej

Pieczarka brunatna posiada wiele walorów zdrowotnych, na przykład stanowi źródło witaminy B2 i D, związków mineralnych działających wzmacniająco i antystresowo. Pieczarki takie pakowane są zazwyczaj w dużych pudełkach 30 kg i mniejszych 15 kg.

Już w Polsce odbywa się produkcja pieczarek, przez hodowców, którzy postarali się o uzyskanie specjalnego certyfikatu ekologicznego. Dzięki temu ze swoimi pieczarkami docierają również do wymagających wegetarian.

Ciekawostka – Czy wiedziałeś, że grzyby składają się z około 90% wody, a mimo wszystko są bogactwem cennych składników odżywczych?

Hodowcy pieczarek pozyskują nowe certyfikaty

Ocenia się, że najlepsze pieczarkarnie pozyskują cenne certyfikaty, które potwierdzają wysoką jakość ich produkcji pieczarek. Czyni tak już firma Pieczarki Mazurskie, która pozyskała już certyfikat Global G.A.P., który świadczy o wysokiej jakości żywności w produkcji rolnej.

„Wysilamy się w zdobyciu nowego certyfikatu – BRC Global Standard Food, dzięki któremu nasza żywność spełni standardy bezpieczeństwa również na terenie Wielkiej Brytanii. Chcemy udowodnić, że produkujemy pieczarki zgodnie z określonymi standardami jakościowymi.” – zaznacza właściciel Pieczarki Mazurskie.

Warunki transportu pieczarek

Statystyki potwierdzają, że Polska uzyskuje pierwsze miejsce jako najlepszy dostawca pieczarek w całej Europie. Od kilku lat posiadamy lepszą pozycję, dzięki czemu jesteśmy doceniani przez coraz to inne kraje. Dzięki temu w roku 2010 byliśmy w stanie wyprodukować blisko 1/4 mln ton pieczarek, a rok wcześniej kilkadziesiąt tysięcy mniej, co ukazuje tendencję wzrostową. Na teren całej Europy każdego roku przypada blisko produkcja 1 mln ton pieczarek. W naszym kraju produkcją grzybów zajmuje się kilka tysięcy firm, do jednej z nich zalicza się Pieczarki Mazurskie, posiadającą kilka pieczarkarni w całym kraju. Dzięki temu udaje się jej uzyskiwać wysoką pozycję od roku 1988.

Wcześniej do głównych odbiorców pieczarek z Polski można było zaliczyć Rosję. Natomiast rosyjskie embargo przyczyniło się do zamknięcia tej sprzedaży, przez co od roku 2013 hodowcom pieczarek jest o wiele trudniej poradzić sobie ze sprzedażą grzybów.

Najczęściej pieczarki eksportuje się jako chłodzone, mrożone i marynowane spotykane są o wiele rzadziej.

Najlepszy transport dla pieczarek

Taki transport powinien być zapewniony w temperaturze kontrolowanej, wymaga więc dostępu do pojazdów, które są odpowiednio wyposażone w taką technologię. Już minimalne zmiany temperatury (2-3 stopnie) mogą znacząco pogorszyć jakość tych grzybów. A hodowcy nie mogą doprowadzić do tego, aby do ich klientów dotarły pieczarki w ciemniejszym kolorze, niższej jakości. W tym celu muszą zadbać o wszelkie wymogi sanitarne. Pewne z nich podkreślają, jak ważne jest czyszczenie chłodni pojazdu przed każdym załadunkiem, natomiast każdego miesiąca wymagana jest jej dokładna dezynfekcja.

Przed samym załadunkiem pieczarki chłodzi się w temperaturze +2 stopni Celsjusza. Następnie ładuje się je do pojazdu, w którym powinien przez cały czas działać agregat chłodniczy. Gdy po załadunku w chłodni pojazdu występuje temperatura 5 stopni Celsjusza, to należy ustawić agregat na +4 stopni Celsjusza. Następnie temperaturę powoli obniża się do +2 stopni Celsjusza. Agregaty chłodniczej muszą działać przez cały czas, aby nie dochodziło do skraplania się wody na skrzynkach, która stanowiłaby poważne zagrożenie dla jakości grzybów.

Wszystkie pieczarki powinno pakować się w skrzynkach 2-3 kilogramowych bądź na palecie. Inną opcją są mniejsze opakowania, na przykład 1 kg, 500 gram czy jeszcze mniejsze. Następnie pakuje się je w większe skrzynki zbiorcze i umieszcza na paletach. Całe palety zabezpiecza się papierem od góry, w celu zabezpieczenia grzybów przed zimnym powietrzem z agregatów chłodniczych.

„Dzięki spełnieniu tych wszystkich warunków transport pieczarek przebiega zgodnie z planem, co oznacza, że klient otrzyma wysokiej jakości pieczarki, na których zamówienie zdecyduje się ponownie. Hodowcy pieczarek zdają sobie sprawę, jak ważne jest dla nich utrzymywanie stałych relacji z takimi klientami” – zaznacza właściciel Pieczarki Mazurskie. 

Budowa hali produkcyjnej do uprawy pieczarek

Jaki są najlepsze warunki do uprawy pieczarek? Jak powinna wyglądać najlepsza hala produkcyjna? Warto zauważyć, że Polska to jeden z największych producentów pieczarek w całej Europie, więc wystarczy tylko przyjrzeć się pobliskim pieczarkarniom, aby znaleźć odpowiedzi na te pytania. Wyjaśnienia w tej sprawie przedstawia nam już właściciel firmy Pieczarki Mazurskie działającej na polskim rynku od 1988 roku, z którym przeprowadziliśmy krótki wywiad.

Na początku podkreśla:

„Produkcja pieczarek nie jest trudna czy skomplikowana, wystarczy tylko odpowiedniej wiedzy, doświadczenia, jak i dostępności do nowoczesnych urządzeń i technologii. Przedsiębiorcy decydujący się na założenie pieczarkarni powinni więc wiedzieć, co ma wpływ na jakość uprawy pieczarek. Decyduje o tym przede wszystkim temperatura i wilgotność. To sprawia, że hodowla pieczarek powinna rozpocząć się od zastosowania jak najlepszych materiałów budowlanych. Pozwolą one na zbudowanie wysokiej jakości hali inkubacyjnych i tuneli pasteryzacyjnych. Co również ważne, materiały te powinny być tak wytrzymałe, że będą stanowią dla przedsiębiorcy jednorazową inwestycję przez długie lata.

Co jest najważniejsze przy budowie hali produkcyjnej?

„Wieloletnie doświadczenie pokazało nam, że najważniejsza jest szczelność i izolacja hali produkcyjnej. Najlepsze możliwości w tym zakresie zapewniają silikaty bądź beton komórkowy. Elementy ze zbrojonego betonu komórkowego mocuje się do konstrukcji stalowych, za pomocą stalowych łączników i dzięki temu powstają ściany połączone dodatkowymi spoinami.”

Co jest jeszcze ważne, gdy budujemy pieczarkarnię?

„Dużą uwagę należy zwrócić na tunele pasteryzacyjne i hale inkubacyjne. Warto wybrać materiały, które zapewnią hermetyczność przegród, jak i odporność na zmiany temperatury czy działanie pary wodnej. Zbudowanie hal produkcyjnych pieczarkarni w taki sposób spowoduje, że będą one zabezpieczone przed czynnikami zewnętrznymi i dzięki temu uzyskają jak najlepsze warunki do uprawy grzybów” – kończy właściciel Pieczarki Mazurskie.

Dofinansowanie i kredyty dla hodowców pieczarek

Środki unijne są również przeznaczone na specjalne dofinansowania dla przedsiębiorców, którzy mają ciekawy pomysł na biznes. Dzięki temu rozpoczęcie przez nich działalności okazuje się o wiele łatwiejsze. Świetnie się o tym przekonują hodowcy pieczarek, który na samym początku muszą zainwestować nawet od 1.5-2 mln na zbudowanie 1 pieczarkarni. Innym rozwiązaniem jest dla nich wynajem już przygotowanej hali, która jest w pełni przystosowana do uprawy pieczarek. Należy wtedy zadbać o zapewnienie jak najlepszych warunków, czyli wysokiej jakości podłoże, grzybnia, nawóz. Duże znaczenie odgrywa również temperatura, jak i ochrona przed wiatrem. Te wszystkie wymagania na pewno przyczyniają się do wzrostu kosztów poniesionych na produkcję pieczarkarni.

Często zdarza się, że hodowcy pieczarek są jeszcze zobligowani do zatrudnienia pracowników, którzy będą odpowiedzialni za zbieranie grzybów, sprzedaż czy transport. Dochodzą do tego jeszcze samochody, jak i specjalne skrzynki do przechowywania pieczarek, które zwiększają koszty takiej inwestycji. Statystyki pokazują, że każde 200 m2 hodowli grzybów kosztuje przedsiębiorcę blisko 26 tysięcy zł. Właśnie dlatego dofinansowanie na budowę pieczarkarni okazuje się najlepszym rozwiązaniem. Pozwala również na zakup najnowszej technologii, maszyn i urządzeń, przyczyniających się do bezpiecznej produkcji pieczarek i zwiększenia ich jakości.

Bezzwrotne dotacje unijne na budowę pieczarkarni

Pozyskanie takich dotacji nie jest proste. Hodowcy pieczarek muszą wypełnić i złożyć odpowiednie wnioski w gminie, gdzie jest organizowany nabór na takie dotacje. Innym rozwiązaniem, jeśli nie uda się otrzymać żadnego dofinansowania, okazują się kredyty inwestycyjne, które również ułatwiają budowę pieczarkarni, jak i zapewnienie jej odpowiedniego wyposażenia.

Natomiast w przypadku kredytu nie mamy już do czynienia z bezzwrotną pożyczką, więc produkcja pieczarek musi przez cały czas przynosić odpowiednie przychodu, aby hodowca był w stanie pokryć wszelkie koszty i po około 10 latach okazał się już w pełni właścicielem swojej pieczarkarni.

Produkcja pieczarek, zbieranie i walka z pleśnią

Właściciele pieczarkarni dbają o produkcję pieczarek w jak największej liczbie pomieszczeń. Dzięki temu zyski się zwiększają, co umożliwia im pokrycie pierwszy kosztów inwestycyjnych. „Udało się wyliczyć, że 1 m2 grzybni, której grubość wynosi 20 cm może zapewnić ponad 25 kg pieczarek” – podkreśla firma Pieczarki Mazurskie. Dzięki temu hala o powierzchni 200 m2 jest w stanie zebrać blisko 5 ton grzybów.

Produkcja pieczarek w Polsce

Pierwsze pieczarkarnie w naszym kraju powstawały na przełomie roku 1989 roku. Pieczarki Mazurskie rozpoczęło swoją przygodę już rok wcześniej, w 1988 roku, dzięki czemu byliśmy o wiele lepiej przygotowani na otwarcie granic. Od razu wystartowaliśmy z zastosowaniem nowszych technologii i maszyn do produkcji pieczarek. To sprawiło skrócenie czasu produkcji z blisko 15 tygodni do 6 tygodni.

Właściciele pieczarkarni dbają o wysoką jakość i szybki czas wzrostu grzybów. Staje się to możliwe, gdy inwestują w droższe podłoże i decydują się na stworzenie nowoczesnej hali. Właśnie wtedy ich uprawa pieczarek jest opłacalna. Wszystkie ściany hali produkcyjnej szczelnie izolują, zabezpieczając przed wiatrem i chłodem. Dodatkowo instalują specjalne klimatyzatory, które są używane zarówno latem, jak i w okresie zimowym.

Zbieranie grzybów w pieczarkarni

Właściciel pieczarkarni dbają o zatrudnienie wyćwiczonych grzybiarzy, którzy są nie tylko silni, ale posiadają jeszcze sprawne nadgarstki. Powinny być oni również dokładnie, ponieważ błędy popełniane przez zbieraczy stanowią dodatkowe koszty. To sprawia, że rolę zbieraczy w pieczarkarniach najczęściej pełnią kobiety, które są delikatniejsze i bardziej dokładne.

Produkcja pieczarek – walka z pleśnią

Największym zagrożeniem dla pieczarkarni jest pleśń, która jest w stanie zniszczyć całą uprawę. Aby się przed nią chronić, należy zadbać o szczelne izolowanie hali i jej ciągłe zamykanie. Każdego dnia należy dezynfekować przejścia między regałami, natomiast raz na tydzień dezynfekcję generalną.

„Podczas pojawienia się pleśni jesteśmy już na przegranej pozycji. Zaleca się wtedy zastosowanie środków zapobiegawczych, ponieważ nie ma możliwości zastosowania środków chemicznych” – podkreśla właściciel Pieczarki Mazurskie.

Częste źródło chorób pieczarek to pracownicy, niedbający o czystość fartuchów, rezygnujący ze stosowania jednorazowych rękawic i zapominający o regularnym czyszczeniu nożyc obcinających ogonki. Warto więc zadbać o ich dokładne szkolenie w tym kierunku. 

Produkcja pieczarek w Polsce

Pieczarki Mazurskie to pieczarkarnia z ponad 30 letnią tradycyjną wysilającą się na terenie całej Polski i Europy. Nasza siedziba jest zlokalizowana w okolicach Mrągowa i właśnie stąd wywodzi się nazwa naszej działalności. Prowadzimy aktualnie kilka pieczarkarni, których łączna powierzchnia wynosi już blisko 20 000 m2. Zadbaliśmy o wyposażenie naszych obiektów w najnowsze systemy i technologię. Dzięki temu udaje się nam w pełni kontrolować uprawę pieczarek, takie parametry, jak: temperaturę, ruch powietrza, wilgotność i poziom dwutlenku węgla. Zadbaliśmy więc o dostarczenie naszym klientom wysokiej jakości pieczarek i to sprawia, że codziennie dbamy o ich wysyłkę.

Zajmujemy znaczącą pozycję na rynku i utrzymujemy się tak już od przeszło 30 lat, od roku 1988. Nasza pieczarkarnia jest w stanie zapewnić nawet do 30 ton pieczarek każdego miesiąca – zaznacza właściciel Pieczarki Mazurskie.

Konkurencja w Polsce

Już w naszym kraju pojawia się dość spora konkurencja. A przecież pieczarki to towar, który należy jak najszybciej sprzedać, nie mogą one zbyt długo przeleżeć, ponieważ szybko się psują. Po zbiorach już na 2 dzień powinny zostać sprzedane. Kiedy trudno je sprzedać, to właściciele pieczarkarni decydują się na zmniejszenie ceny, aby tylko pokryć wszystkie koszty.

Sama produkcja pieczarek nie wydaje się być skomplikowana, natomiast coraz większe znaczenie odgrywa wysoka jakość tego towaru. Wszystkie hale, gdzie są uprawiane, powinny mieć zapewnioną klimatyzację, ponieważ w okresie zimowym należy je ogrzewać, natomiast w okresie letnim chłodzić – zaznacza właściciel Pieczarki Mazurskie.

Największe zapotrzebowanie na pieczarki

Ocenia się, że pieczarki zyskują na popularności szczególnie przed świętami Bożego Narodzenia. Zmniejsza się ono, i to nawet znacząco, w kolejnych miesiącach (od stycznia do marca).

Rosyjskie embargo, coraz większe wymagania klientów co do jakości pieczarek, nie przyczyniły się do pogorszenia sytuacji polskich producentów pieczarek. Statystyki pokazują, że produkcja pieczarek w roku 2015 wyniosła blisko 300 ton. Przede wszystkim poszły one na eksport, ale również w naszym kraju cieszą się zaufaniem i docenianiem. Takie pieczarki są przecież cennym źródłem witamin i wielu innych składników odżywczych.

Pieczarki – charakterystyka krok po kroku

Coraz bardziej przyglądamy się naszemu zdrowiu. Rodzice chcą dbać nie tylko o siebie, ale również o swoje dzieci. W tym celu dowiadują się, które produkty spożywcze powinni przede wszystkim zastosować w swoim jadłospisie. I na pewno nie powinno w nim zabraknąć takich cennych grzybów, jak pieczarki. Ocenia się, pod względem różnorodnych witamin i składników odżywczych, że pieczarki są najzdrowszym warzywem. Poznajmy 8 powodów, które tym bardziej zachęcą nas, by regularnie je spożywać.

1. Pieczarki to bogactwo witamin (A, E, D, B)

Witaminy te wzmacniają nasz organizm, poprawiają samopoczucie, a dodatkowo chronią przed różnymi chorobami.

2. Pieczarki to bogactwo składników odżywczych (fosfor, miedź, potas, selen itp.)

Składniki te są bardzo ważne, ponieważ przyczyniają się do wzmocnienia organizmu, jak i przeciwdziałają biegunce, braku apetytu czy niedożywieniu.

3. Pieczarki posiadają inhibitory aromatazy, które zapobiegają zachorowaniu na raka piersi.

Przyczyniają się one do przekształcenia mniejszej ilości hormonów męskich w żeńskie.

4. Spożywanie tych grzybów przyczynia się do wzmocnienia układu jelit.

Potwierdzają to badania naukowców przeprowadzone na myszach i liniach komórkowych.

5. Pieczarki w testach in vitro, in vivo

Testy te wykazały, że pieczarki zmniejszają ryzyko występowania komórek nowotworowych.

6. Pieczarki wzmacniają układ odpornościowy

Każda dieta powinna być wzbogacona w pieczarki, które pozytywnie wpływają na układ odpornościowy. Wzmacniają również kości i mięśnie, dzięki czemu organizm jest pełen sił i energii.

7. Obniżają cholesterol i zmniejszają apetyt

Pieczarki są więc polecane również dla osób, które chcą ustabilizować poziom cholesterolu w swoim organizmie. Dodatkowo zmniejszają one apetyt, więc pozwalają być fit.

8. Działają antystresowo

Pamiętaj: najwięcej właściwości pieczarki uzyskują podczas ich ugotowania. Pozwala to pozbyć się pewnej ilości toksyn z grzybów, które są zwalczana w wyniku ciepła.

Uprawa pieczarek w Polsce jest jak najbardziej odpowiednia. Cieszymy się, że ta produkcja przyczynia się do tego, że w marketach i sklepach otrzymujemy dostęp do wysokiej jakości pieczarek.