Zupa pieczarkowa – niezawodny przepis

Produkcja grzybów miała swoje początki w Chinach, następnie na ten krok zdecydowali się Francuzi w XVI wieku i dzięki temu aktualnie znane jest tam pojęcie „grzyb Paryża” (Champignon de Paris). Pieczarki, które przez długi czas były dostępne dla osób biednych, tak naprawdę w niedługim czasie były przeznaczone jedynie dla zamożnych. Przez to również znanych smakosz Anthelme Brillat-Savarin zdecydował się na zastosowanie pieczarek do trufli. Już od wielu lat Francja i Holandia są największymi producentami pieczarek. Ale nie należy tutaj pominąć znaczącego położenia Polski, która dostarcza aż 25% pieczarek na całym świecie.

Pieczarka to zdrowe warzywo, które wlicza się do żywności funkcjonalnej. Jest to możliwe dzięki bogatej zawartości białka, witamin (A, E, B) i wartości mineralnych (potas, miedź, jod, selen). Pieczarki posiadają jeszcze dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych i dobrze przyswajalnych węglowodanów. Te właściwości pieczarek tym bardziej zachęcają nas do tego, aby regularnie je spożywać. Istnieje wiele przepisów kuchennych, które uwzględniają zastosowanie pieczarek. Jednym z takich przykładów jest zupa pieczarkowa.

Zupa pieczarkowa – sprawdzony przepis

Przygotowanie zupy pieczarkowej polega na pokrojeniu 0.5 kg pieczarek, a następnie ich przesmażeniu na patelni, z zastosowaniem 2 łyżek masła i odrobiny soli. Następnie w garnku obok tworzymy 1.5 litrowy bulion warzywny bądź mięsny i wrzucamy do niego pieczarki, gotując je na mały ogniu. Kolejny etap polega na zmieszaniu 1 szklanki śmietany z 2 łyżkami mąki i taką miksturę powoli wlewamy do ciepłego bulionu. Na koniec tylko gotujemy zupę pieczarkową i dodajemy do niej odpowiednią ilość soli i pieprzu do smaku. Na talerze zupę podajemy z dodatkiem posiekanej natki pietruszki.

Składniki:

– 0.5 kg pieczarek

– 2 łyżki masła

– 1.5 l bulionu (mięsny lub warzywny)

– 2 łyżki mąki

– 1 szklanka śmietany

– natka pietruszki

– pieprz i sól

Smacznego życzą Pieczarki Mazurskie!

Komentarze:

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*