Właściwości zdrowotne pieczarek

Pieczarki często goszczą w naszej kuchni, a to przede wszystkim wynik tego, że zawierają cenne składniki, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Po drugie pieczarki to również produkt bardzo smaczny. Wykorzystujemy je do dań głównych oraz jako dodatek. Jakie są jednak dokładne właściwości pieczarek. Jakie witaminy, tłuszcze, białko, węglowodany i składniki mineralne posiadają? Przekonajmy się o tym krok po kroku.

1. Witaminy

Pieczarki to bogactwo witamin B3 i B5 oraz soli mineralnych. Dodatkowo pojawiają się w nich witaminy A i D, które nie występują we większości warzyw i owoców.

2. Tłuszcze

W pieczarkach pojawia się od 1-10% tłuszczu, których strawność wynosi do blisko 100%. Grzyby te są jeszcze wzbogacone o dodatkowe kwasy organiczne, jak: kwas fumarowy, cytrynowy, winny i jabłkowy. Taka ilość tłuszczu sprawia, że pieczarki stanowią świetną propozycję na uzupełnienie każdej diety.

3. Białko

Pieczarki w ponad 80% składają się z wody, natomiast pozostała masa sucha to w większości białka. Posiadają one dużą ilość aminokwasów. W grzybach tych pojawia się jeszcze chityna (funcina), czyli specyficzny błonnik zapewniający im odpowiednią sztywność. Ten składnik sprawia, że pieczarki pozytywnie wpływają na system odpornościowy i działają również antyalergicznie.

4. Węglowodany

Węglowodanów nie ma aż tak wiele w pieczarkach, lecz ich obecność jest zauważona i wynosi od 2 do 10%. Ich strawność jest bardzo wysoka, dzięki czemu ludzki organizm nie ma trudności z ich szybkim przyswojeniem.

5. Składniki mineralne

W pieczarkach pojawiają się takie składniki mineralne, jak selen pozytywnie wpływający na układ odpornościowy. Ma on działanie antyutleniające i przeciwnowotworowe. Cenny w grzybach jest również kwas foliowy oraz glukan, które przyczyniają się do zapewnienia odporności na alergie. Sole mineralne pieczarek to: sód, wapń, żelazo, fosfor i potas. Natomiast mikroelementy pieczarek to: fluor, miedź, jod, cynk, magnez, potas, mangan oraz ołów. Takie składniki mineralne oddziałują również na metalizm cukrów i tłuszczów w naszym organizmie. 

Podsumowanie: Pieczarki w swoim składzie posiadają cenne składniki, które są niezbędne dla naszego organizmu. To wszystko sprawia, że grzyby te mogą pełnić rolę podstawowego produktu żywnościowego dorosłych i zdrowych ludzi.

System do uprawy pieczarek

Podczas uprawy pieczarek niemalże najważniejsze okazuje się utworzenie tak zwanych związków. A jest to przede wszystkim zależne od prawidłowego mikroklimatu, w którym to następuje regularny przyrost masy zawiązków oraz owoców. Produkcja pieczarek opiera się na stałej kontroli, dzięki której udaje się zapewnić im jak najlepsze warunki do uprawy. Uwzględnia się przy tym również ocenę parowania z ich powierzchni, a następuje to poprzez zastosowanie odpowiedniej kamery termowizyjnej bądź urządzenia do zdalnego odczytu.

Dodatkowej kontroli podlega także poziom temperatur w wielu punktach podłoża, minimum kilka na każdej półce. W tym celu stosuje się proste termometry ze zdalnym odczytem. Dzięki uzyskiwaniu regularnych odczytów temperatur udaje się idealnie sterować ruchem powietrza na hali produkcyjnej. Taka uprawa pieczarek uwzględnia: zmiany temperatury podłoża, różnice między powietrzem, a podłożem; terminy i ilość dawkowania wody, czyli tak zwane nawadnianie podpółkowe.

Uprawą pieczarek zajmują się producenci, którzy inwestują w odpowiednie systemy kontroli mikroklimatu. W nich widać zastosowanie najnowszych urządzeń i technologii, dzięki którym produkcja pieczarek przynosi jeszcze lepsze rezultaty.

Urządzenia poprawiające produkcję pieczarek to:

– termometry radiowe do zdalnego pomiaru temperatury podłoża

– pirometry kontrolujące temperaturę powierzchni okrywy

– dodatkowe termometry wielokanałowe do mierzenia temperatury kompostu w różnych punktach

– kamera termowizyjna analizująca obraz, czyli wzrost pieczarek

– termoanemometry do mierzenia przepływu powietrza pomiędzy półkami

– tablet z systemem Windows do nadzorowania wszystkich parametrów z powyższych urządzeń.

Na rynku pojawiają się specjalni producenci takich urządzeń, które są specjalnie dostosowane do uprawy pieczarek. Producenci współpracują z nimi, dzięki czemu znajdują się po profesjonalną opieką. Otrzymują od nich nowoczesne systemy, które zwiększają jakość oraz ilość uprawianych pieczarek.

Uprawa pieczarek – technologia

Dużym wyzwaniem w dzisiejszych czasach okazuje się skuteczna uprawa pieczarek, na które pojawia się tak duże zapotrzebowanie na rynku. Wynika to przede wszystkim z cennych właściwości, które posiadają pieczarki. Pozytywnie wpływają na zdrowie, a co również ważne, smakują naszym podniebieniom. W tym celu polski producent pieczarek przyjmuje coraz więcej zleceń na ich przygotowanie, dla klientów w Polsce i za granicą.

Aby jednak produkcja pieczarek przyniosła oczekiwane wyniki należy spełnić konkretne wymogi, a zarazem przyczynić się do maksymalnej oszczędności energii, która jest konieczna do zapewnienia pieczarkom odpowiedniego mikroklimatu. Takie możliwości uzyskuje się tylko dzięki zastosowaniu najnowszej technologii. Specjalne urządzenia pozwalają na dokładne sterowanie mikroklimatem w pieczarkarni. Ważną rolę pełni osoba odpowiedzialna za ocenę zachowania się pieczarek podczas uprawy i ich reakcja na wybrany mikroklimat. Taka ocena nie zawsze jest idealna i przez to producenci pieczarek starają się wyszukać jeszcze lepsze rozwiązania. Ich marzeniem jest uzyskanie podczas uprawy mikroklimatu, który będzie utrzymywany przez cały czas. Jest to możliwe, jeśli tylko wykorzysta się rozwój technologii informatycznej.

Produkcja pieczarek – niezawodny system technologiczny:

1. Urządzenie rejestrujące, czyli kamera z programem do czytania obrazy i dokonywania dokładnej analizy jego zmian. Kieruje ono uwagę na zmiany wzrostu zawiązki i owocnika.

2. Urządzenie do zdalnego odczytu temperatury związków, owocnika i powierzchni okryw.

3. Program oceniający uzyskiwane wyniki, przekazujący dane do sterownika oraz dbający o utrzymanie właściwych parametrów mikroklimatu podczas uprawy pieczarek.

4. System kontroli temperatury, wilgotności i przepływu powietrza.

5. Tablet zapewniający stały nadzór technologa nad poprawnym funkcjonowaniem systemu.

Zapewnienie pieczarkom prawidłowego mikroklimatu i warunków uprawy przyczynia się do ich właściwego wzrostu, o czym są dokładnie przekonani doświadczeni producenci. Decydując się na dalszy rozwój swojej uprawy pieczarek mają pewność, że to inwestycja, która przyniesie im wspaniałe rezultaty. Tak prowadzona sprzedaż pieczarek sprawia, że pojawia się coraz większa ilość klientów, który są zadowoleni z pięknych pieczarek, które mogą uzyskać. Wszystko wymaga zastosowania najnowszej technologii i różnorodnych kontroli uprawy pieczarek. Natomiast efekt końcowy jest tego wszystkiego warty. Dodatkowo nowoczesne systemy pozwalają na wprowadzenie pewnych optymalizacji kosztów.

Witamy!

Witamy serdecznie na naszym blogu!

Za jego pośrednictwem będziemy publikować ciekawostki związane z naszą działalnością. Na stronie internetowej zasięgną Państwo informacji m.in. na temat jakości naszych produktów oraz wszelkich porad dotyczących pieczarek.

Nasza Firma to jeden z największych producentów pieczarek w Polsce. Jakość naszych produktów oraz usług została doceniona za granicą, m.in w Niemczech oraz Wielkiej Brytanii.

Zapraszamy Państwa również do odwiedzenia naszej Strony Internetowej: www.pieczarkimazurskie.pl