Czy pieczarki dla karmiącej matki?

Każdy musi dbać o swoje zdrowie. Przez to staramy się zwracać uwagę na to, co spożywamy każdego dnia. Przecież to właśnie odpowiednie dania, warzywa i owoce, są w stanie przyczynić się do zwiększenia naszej odporności, a zarazem przeciwdziałają różnym chorobom, a nawet depresji czy powstawaniu komórek rakowych. Właśnie takie właściwości są w stanie zapewnić znane i doceniane pieczarki, na których jedzenie w Polsce decyduje się blisko 80% społeczeństwa. Ich jedzenie jest również polecane dla kobiet karmiących. Dlaczego? Czy pieczarki są w stanie pozytywnie wpływać również na dziecko? Przyjrzyjmy się bliżej tej tematyce.

Kobieta karmiąca może się obawiać, że takie pieczarki są ciężkostrawne i przez to są w stanie wywołać wzdęcia bądź pewne problemy z brzuchem, co negatywnie miałoby odbić się na dziecku. Jednak zarówno lekarze, jak i specjaliści laktacyjni zaznaczają, że do pokarmu ich dzieci przedostają się jedynie substancje pojawiające się w ich krwi. Są to ważne składniki odżywcze, alergeny i toksyny, substancje chemiczne. Nie ma więc obawy, że dziecko otrzyma od matki gazy lub substancje wzdymające. I właśnie dlatego kobiety podczas karmienia piersią nadal mogą decydować się na spożywanie pieczarek.

Bezpieczne pieczarki dla kobiet w ciąży i karmiących

W przypadku grzybów leśnych należy uważać na te trujące. O wiele bezpieczniejszym rozwiązaniem okazują się zdrowe, zbadane i sprawdzane pieczarki. Produkcja pieczarek w specjalnych zakładach odbywa się pod ścisłym nadzorem. Jeśli więc decydujemy się na ich wybór, to mamy pewność, że one szczególnie pozytywnie wpłyną na nasze zdrowie, a zarazem będą nam smakować. Warto jednak zauważyć, że nie można przesadzać z ilością spożywanych pieczarek.

Grzyby, w tym pieczarki, to bogactwo błonnika, witaminy D i B1, B2, PP oraz cennych składników mineralnych (fosfor, miedź, żelazo, wapń, jod).

Grzyby z lasu

W tym wypadku należy zachować większą ostrożność, aby poprawnie odróżnić jadalne o trujących. Spożywanie trujących grzybów nastręcza wielu trudności, zatruciem pokarmowym, halucynacjami, biegunką, nudnościami, a nawet śmiercią. Wynika to z silnych toksyn zawartych w grzybach trujących, które są w stanie przedostać się także do pokarmu kobiecego. Gdy nie jesteśmy pewni niektórych grzybów podczas grzybobrania, to po prostu je unikamy. Zawsze musimy być 100% pewni.

Pamiętajmy: W przypadku spożywania grzybów karmiące matki powinny przyglądać się, jak dziecko reaguje. Gdy boli go brzuszek, pojawiają się wysypki, kolki, inne objawy, to warto jest unikać, ponieważ prawdopodobnie dziecko jest uczulone na grzyby.

Hodowla pieczarek w 20 dni w domu

Nie trzeba nikogo przekonywać, że pieczarki zaliczają się do grupy najzdrowszych warzyw, na których spożywanie warto się decydować każdego tygodnia. Dzięki nim wzmacniamy swój organizm i przez to zyskuje on jeszcze lepszą odporność. To sprawia, że chętnie sięgamy po pieczarki. A czynimy to najczęściej poprzez zakupy gotowych pieczarek w markecie bądź sklepie spożywczym. Warto jednak dowiedzieć się, że pieczarki to produkt, który możemy samodzielnie uprawiać w domu. Jak to dokładnie wygląda?

Uprawa pieczarek w domu

Wystarczy zaopatrzyć się w gotowe zestawy do uprawy pieczarek, które pojawiają się w pewnych sklepach internetowych. Kosztują od kilkunastu do kilkudziesięciu zł i posiadają mieszankę kompostu z wsianą grzybnią oraz woreczek z ziemią torfową (okrywową). Ważna jest również sama instrukcja oprawy. Stosując się do niej jesteśmy w stanie wyhodować nawet do 10 kilogramów pieczarek. Ważne, abyśmy grzybom zapewnili odpowiednie warunki do hodowli, czyli ciepłe miejsce (temperatura od 15-20 stopni). Po otrzymaniu pudełka z kostką decydujemy się na ścięcie górnej warstwy folii, a następnie samą powierzchnię podłoża staramy się skutecznie przykryć papierem bądź gazetą. Należy pamiętać, aby codziennie 2 razy zwilżać papier przez spryskiwacz. Dzięki temu rozwinie się grzybnia i wtedy zdejmujemy gazetę lub papier. Do przysypiania grzybni wykorzystujemy delikatnie okrywę torfową, dbając o jej ostrożne nawilżanie (nie przelewamy grzybni).

Po 10 dniach grzybnia przerośnie okrywę i ukaże pierwsze pieczarki, z czego będziemy bardzo zadowoleni. Wystarczy poczekać kolejne 3-5 dni i już możemy rozpocząć pierwszy zbiór. Po jego ukończeniu ponownie przysypujemy powierzchnię pudełka świeżym torfem. Czekamy wtedy na kolejny rzut pieczarek, które najczęściej pojawiają się po około 2-3 tygodniach. Producenci takich kostek do uprawy grzybów zaznaczają, że owocują one nawet 4 razy. Dzięki temu grzybami będziemy mogli cieszyć się przez długi czas, nawet cały sezon. Po 16 tygodniach warto jest wykorzystać grzybnię do użyźnienia roślin doniczkowych, ogrodowych lub balkonowych.

Dlaczego warto hodować pieczarki w domu

Pieczarki to warzywo bogate w cenne witaminy i składniki odżywcze. Są również smaczne. Ale warto zauważyć, że pieczarki pochodzące z własnej uprawy posiadają delikatniejszy i naturalny smak. Na pewno będzie odpowiadał on naszym kubkom smakowym.

Właściwości pieczarek:

– chityny działające antyalergicznie

– wspomagają system odpornościowy

– działają przeciwnowotworowo i antyutleniająco

– przyśpieszają metabolizm cukrów i tłuszczów

– poprawiają trawienie

– obniżają ryzyko powstawania miażdżycy

– ze względu na kwas foliowy polecane osobom cierpiącym na anemię i kobietom w ciąży

Grzyby trujące cz. 1

Grzyby to wspaniałe i zdrowe warzywa, natomiast należy pamiętać, że pewne z nich posiadają toksyczne substancje. Przez to mogą okazać się szkodliwe dla ludzi, a nawet śmiertelne. To tylko uświadamia, jak bardzo ważne jest rozsądne grzybobranie, aby podczas zbierania grzybów w lesie omijać trujące i niejadalne grzyby, a przecież pomyłka może się zdarzyć. Przecież pewne trujące grzyby prawie idealnie przypominają te zdrowe, na przykład pieczarki. Poznajmy się najbardziej znane trujące grzyby, które są często podobne do tych zdrowych.

1. Borowik szatański

Trujący grzyb, który swoim wyglądem przypomina inne gatunki borowików. Cechuje się szarym kapeluszem, który z wiekiem okazuje się żółtawy, a nawet zielonkawy. Po naciśnięciu kapelusza zazwyczaj pojawia się kolor brązowy. Posiada kształt półkolisty, a później powyginany. Blaszki grzyba na początek u młodych osobników okazują się żółtawe, później oliwkowate. Natomiast skóra kapelusza jest sucha i matowa. Trzon grzyba jest różowawy po środku, brązowy u podstawy i żółty w części górnej. Sam miąższ po przekrojeniu grzyba jest siny.

Takie trujące grzyby spotykany pod leszczyną, bukami, grabami i lipami. To rzadki gatunek, który zawiera trującą muskarynę. Przyczynia się do wywołania silnych dolegliwości żołądkowo-jelitowych.

2. Muchomor sromotnikowy

Śmiertelny grzyb, który z wyglądu przypomina pieczarki, żółte gąski, kanię czubajkę i gołąbki zielonawe. Posiada kapelusz w kolorze szarozielonym lub białozielonkawym. Sam kształt okazuje się dzwonkowaty, czasami płaski. Sam trzon posiada biały kolor, w odcieniu żółtawozielonkawym i pierścień. Cechą rozpoznawczą jest biały miąższ grzyba, który po przełamaniu nie zmienia koloru. Po dotknięciu miąższu grzyba językiem zauważamy, że posiada słodkawy i łagodny smak oraz mdły zapach.

Muchomora sromotnikowego zauważymy najczęściej w pobliżu sosen, brzóz, buków i dębów. Zawiera silnie trujące amatoksyny i aflatoksyny, które wywołują nieodwracalne uszkodzenie wątroby. Nawet niewielka ilość spożytych grzybów przyczynia się do śmierci. Trucizna jest odporna na wysoką temperaturę, więc nie usuniemy jej poprzez gotowe lub smażenie grzybów.

3. Wieruszka Zatokowata

Grzyb najczęściej mylony ze zdrową i piękną pieczarką. Cechuje się szaroochrowym lub białym kapeluszem, najbardziej dojrzałe okazy w kolorze szarobrązowym. Okazuje się on lekko śluzowaty i gładki. Młode okazy posiadają kształt półkolisty, natomiast doroślejsze już bardziej płaski. Posiada blaszki, które na początki są białawe, natomiast później kremowe i czerwonawe. Kolejną cechą charakterystyczną jest biały i błyszczący miąższ grzyba, a zarazem trzon grzyba w kształcie cylindra. Posiada wyjątkowy zapach przypominający świeżo zmieloną mąkę.

Najczęściej występuje pod bukami i dębami. Jest silnie trujący, a nawet śmiertelny. Wywołuje gwałtowne wymioty, zawroty i bóle głowy oraz ogólne osłabienie organizmu.

Pieczarki z małżami

Jedzenie poszczególnych warzyw i owoców morza jest w stanie pozytywnie wpływać na naszą kondycję fizyczną i stan zdrowia. Warto przyjrzeć się już, jak cenne okazują się dla nas małże i pieczarki. Małże to przecież owoce morza, które są bogate w cenne składniki mineralne, witaminy z gruby B, białka i nienasycone kwasy tłuszczowe. Spożywanie takich małż poprawia jakość działania układu nerwowego, przeciwdziała depresyjnie, a zarazem pozytywnie oddziałuje na wygląd skóry, włosów i paznokci. Wysokiej jakości kwasy nienasycane i biała przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi i stabilizują ciśnienie.

Podobnie wspaniałe właściwości są w stanie zapewnić nam pieczarki wysokiej jakości. To wyjątkowe grzyby uprawiane na całym świecie, a szczególnie docenione w Polsce. Okazują się wartościowym warzywem pod względem odżywczym i przekonujemy się o tym za każdym razem, gdy decydujemy się na ich spożycie. Mimo, że w ponad 90% pieczarki złożone są z wody, to posiadają przecież cenne tłuszcze, białka i węglowodany. Dodatkowo występują w nich cenne witaminy z grupy B, kwas pantotenowy, ryboflawiny i kobalamina. Tak cenne składniki pieczarek mają właściwości lecznicze, a nawet są w stanie hamować rozwój komórek rakowych. Dodatkowo są smaczne i właśnie dlatego chętnie decydujemy się na ich spożywanie. Poznajmy więc cenny przepis, w którym to możemy wykorzystać zarówno małże, jak i pieczarki, czyli samo zdrowie.

Pieczarki z małżami – przepis

Do małej pieczarki stosujemy jedną dużą małże, natomiast do większej około 3. Dbają o zachowanie tej proporcji uzyskamy wspaniałą potrawę, która można potraktować jako danie główne bądź pewien dodatek.

Składniki:

– małże – 500 gram

– masło – 4 łyżki

– szalotki – 2 sztuki

– marquen lub wędzona papryka

– 1.5-2 ząbki czosnku

– 8 gałązek natki pietruszki

– 2 łyżki posiekanych liści pietruszki

– cukier

– sól

– 7-8 łyżek świeżo starego serca (gazdowski, hucuł lub oscypek)

Pieczarki z małżami – Krok po kroku:

Czyścimy małże szczotką i usuwamy wąsy, dbamy również o wyrzucenie otwartych i połamanych muszki. Następnie siekamy szalotkę i dusimy na maśle, dodając do niej szczyptę cukru i soli. Dodajemy później rozgniecione czosnki + łyżeczkę od kawy Merquen i gotujemy. Po krótkim czasie wrzucamy małże, gałązki pietruszki i przykrywamy wszystko. Czekamy, aż do momentu, gdy otworzą się małże (blisko 5 minut). Wtedy dodajemy wino i dalej gotujemy. Wyjmujemy małże i zajmujemy się przygotowaniem odpowiedniego sosu. Część uzyskujemy już poprzez gotowanie, natomiast pozostałą część warto zamrozić i wykorzystać do innych dań.

Teraz zajmijmy się pieczarkami, które myjemy i układamy w naczyniu do zapiekania wierzchem do dołu. Wypełniamy kapelusze pieczarek małżami i polewamy je sosem. Na samą górę dodajemy jeszcze posiekane liście pietruszki oraz ser. Tak przygotowane danie wrzucamy do piekarnika o temperaturze 180 stopni Celsjusza na około 20 minut.

Gotowe i smacznego!

Pieczarki Mazukier

Pieczarki na pizze + przepis

Pizza to prawdziwe dzieło, które odpowiada naszym podniebieniom już od wielu lat. Ocenia się, że w naszym kraju ponad połowa społeczeństwa zjada 1 pizzę w przeciągu 4 tygodni. Skąd jednak powstał ten przysmak kulinarny? Warto zaznaczyć, że jego twórcą okazał się Raffaele Esposito, piekarz z Neapolu. On zadbał o przygotowanie pierwszej pizzy z serem, pomidorami, bazylią, dzięki czemu powstała Margherita. Ta najpopularniejsza forma pizzy została wtedy przygotowana dla królowej Włoch – Małgorzaty Sabaudzkiej. To właśnie jej imię sprawiło, że pizza przyjęła taką, a nie inną nazwę.

Pizzę uważa się również za dzieło sztuki kulinarnej. Dzieje się tak, gdy podczas wykonywania pizzy uzyskuje się idealne ciasto, dodaje aromatyczne zioła, przyprawy, a zarazem wysokiej jakości ciągnący się ser. Do najczęściej stosowanych dodatków do pizzy zalicza się pepperoni i coraz częściej pieczarki. Również ten produkt sprawia, że pizza jest czymś wyjątkowym i spełnia oczekiwania wielu odbiorców. Jak więc można przygotować taką pizzę z pieczarkami. Poznajmy prosty, a zarazem szybki przepis na pizzę pieczarkową.

Pizza pieczarkowa – przepis

Pieczarki to warzywo bogate w odpowiednią ilość płynów. Nie chcemy więc, aby podczas przygotowywania pizzy puściły wodę i przyczyniłyby się do jej popsucia. Jak temu można odpowiednio zapobiec? Rozwiązaniem okazuje się umycie pieczarek w zimnej wodzie. Dzięki temu pieczarki nie nabierają dodatkowej ilości wody.

Następnie po umyciu pieczarek decydujemy się na ich przełożenie na papierowy ręcznik lub durszlak. Podsmażamy i to również sprawi, że pozbywamy się dużej ilości wody. Kroimy więc pieczarki na grube plastry i wrzucamy je na patelnię, nawet suchą. Idealnym dodatkiem okazuje się oliwa lub masło. Dobrze jest dodać minimalną ilość soli, aby pieczarki puściły wodę. Nie chcemy jednak przesadzać, aby pieczarki się nie pomarszczyły i zeschły.

Tak przygotowane pieczarki nadają się do naszej pizzy. Dodatkowo warto je jeszcze przyprawić cennymi ziołami.

Pizza pieczarkowa – Co jeszcze?

– pieczemy pizzę krótko do 5 minut w temperaturze 230-250 stopni Celsjusza

– wrzucamy pizzę do piekarnika dopiero po jego rozgrzaniu, co sprawi, że pieczarki nie puszczą dużej ilości wody.

– stosujemy tylko zdrowe pieczarki, odrzucamy konserwowe.

Produkcja pieczarek – sadzenie grzybni i zabiegi pielęgnacyjne

W Polsce występuje wielu znamienitych producentów pieczarek. To sprawia, że dostarczają oni na teren całej Europy blisko 25% wszystkich pieczarek. Oznacza to, że nasz kraj jest czołowym dostawcą białych i ekologicznych pieczarek, które cieszą się wysoką popularnością na świecie. Ale dzięki czemu staje się to możliwe? Producent pieczarek dba o to, aby w każdej pieczarkarni uprawa pieczarek odbywała się na jak najwyższym poziomie. Jest to możliwe nie tylko dzięki zastosowaniu właściwego podłoża i jego pasteryzacji. Kolejnym ważnym etapem produkcji pieczarek to sadzenie grzybni i pewne zabiegi pielęgnacyjne. Przyjrzyjmy się im bliżej.

Grzybnia

Wysokiej klasy grzybnię otrzymuje się dzięki jej uprawie na ziarnach prosa, żyta lub pszenicy. Jeśli materiał jest już gotowy do siewu, to musimy go rozkruszyć, a następnie zmieszać z podłożem i ubić. Później wystarczy tylko zadbać o jego właściwą wilgotność, czyli polewamy. Wszystkie inne partie grzybni rozsypujemy na powierzchni podłoża. Tak przygotowana grzybnia handlowa musi być jeszcze pielęgnowana za pomocą wody i formaliny, którą wykorzystujemy każdego dnia. Na poprawną uprawę pieczarek wpłynie jeszcze optymalna temperatura podłoża, która wynosi blisko 25 stopni Celsjusza i wilgotność powietrza na poziomie 90-95%. Rozrost grzybni odbywa się w przeciągu 2 tygodni.

Ziemia okrywowa

Rozrost grzybni pozwala na wyłożenie podłoża za pomocą mieszanki torfu niskiego i wysokiego, uzupełnionego o kredę. Odczyn takiej mieszanki powinien wynosić 7.5 pH. Taka okrywa dla podłoża pozostawiamy na kilka godzin (minimum 3) zapewniając utrzymanie temperatury powyżej 70 stopni Celsjusza. Odkażenie odbywa się również dzięki zastosowaniu roztworu formaliny, który otrzymujemy dzięki połączeniu na 20 litrów wody 2 litrów formaliny. Tak nawilżone podłoże pod folią utrzymuje się przez 3 dni. Należy zadbać o to, aby podłoże z grzybnią wykładane na półki hali produkcyjnej posiadało temperaturę od 25 do 27 stopni Celsjusza.

Produkcja pieczarek – pielęgnacja i zbiór

Kiedy już mija 5 dni od położenia okrywy na podłoże pieczarek, decydujemy się na ich ponowne nawilżenie. Po 7 dniach grzybnia powinna już znajdować około 3 cm od swojej powierzchni. Aby doszło do rozwoju owocników, zdejmuje się okrywę. Konieczne jest zapewnienie na całej hali produkcyjnej temperatury 16 stopni Celsjusza w powietrzu i 18 stopni Celsjusza w gruncie. Natomiast wilgotność powietrza jest już wyższa, powyżej 90%, jest to możliwe dzięki podlewaniu wodą podłogi i ścian. W sytuacji, gdy pojawią się owocniki o średnicy główki zapałki, zmniejsza się poziom wilgotności powietrza do 86%. Mija następny tydzień, który pozwala już cieszyć się wspaniałymi okazami pieczarek. Systematyczne podlewanie przyczynia się do uzyskania zbiorów pieczarek wynoszących 1 kg na 1 litr wody.

Pieczarki w halach produkcyjnych nie zbiera się tylko raz. Pierwszy zbiór odbywa się po około 25 dniach od czasu położenia okrywy i wynosi blisko 4 dni. Następne pieczarki zbieramy po 3 tygodniach, a plan wynosi około 15-25 kg, w zależności od rodzaju podłoża.

Produkcja pieczarek a pasteryzacja podłoża

Wysokiej jakości produkcja pieczarek jest uzależniona nie tylko od jakości warunków panujących w halach produkcyjnych (pieczarkarniach), lecz także od samej pasteryzacji podłoża. Głównym założeniem tego procesu jest wyeliminowanie wszelkich grzybów i pasożytów, co staje się możliwe najczęściej po 10 dniach.

Uprawa pieczarek – nawóz

Na początek należy przenieść do pieczarkarni nawóz (najlepiej koński) i ułożyć go na czystych półkach w warstwy o grubości około 30 cm. Jeśli nawóz okazuje się zbyt suchy, można go nawilżyć za pomocą pewnej ilości wody. Później za pomocą odpowiedniego termometru kontroluje się temperaturę nawozu. W każdym miejscu w pieczarkarni, na każdej półce powinien pojawić się nawóz o tym samym stopniu temperatury. Pasteryzacja wpływa więc na utrzymanie temperatury powietrza w okolicach 60 stopni Celsjusza przez blisko 7-8 godzin.

Temperatura podłoża pieczarkarni

Po tym czasie należy utrzymać podłoże w temperaturze w okolicach 50 stopni Celsjusza, co wpływa na jego dojrzewanie. Na powierzchni podłoża zaczynają się pojawiać organizmy korzystne dla pieczarek, na przykład grzyb z jasnymi cętkami promieniowców. W celu 100% pewności, że podłoże nie zawiera żadnych patogenów, należy kilka próbek wysłać do laboratorium, o co zawsze dbają pracownicy firmy Pieczarki Mazurskie.

Później podłoże ochładza się do temperatury bliskiej 30 stopniom Celsjusza. Wtedy jego wilgotność powinna wynosić około 70%, natomiast pH od 7-7.5.

Najczęściej polscy producenci pieczarek decydują się na zastosowanie pasteryzacji w masie. Ma ona na celu zastosowanie do pasteryzacji izolacji termicznej w komorze i systemu wentylacyjnego. Na początek odbywa się podgrzewanie podłoża do temperatury bliskiej 46 stopni Celsjusza, następnie samoistny wzrost temperatury do bliskiej 60 stopniom Celsjusza. Na sam koniec czeka się na opadnięcie temperatury podłoża do bliskiej 50 stopniom Celsjusza. Te 3 etapy przyczyniają się do dojrzewania podłoża, które jest już świetnie przygotowane do produkcji pieczarek.

Rodzaj podłoża i fermentacja

Niemalże każda nowoczesna produkcja pieczarek odbywa się na tych samych warunkach. Natomiast nie zawsze tak było. Dawniej do produkcji pieczarek wykorzystywano podłoże pasteryzowane. Dbano jednak o to i tak jest również dziś, aby rodzaj podłoża i proces fermentacji przyczyniał się do skutecznej produkcji grzybów. Staje się to możliwe tylko dla osób i właścicieli pieczarkarni, którzy zastosowali najlepsze tajniki uprawy tych grzybów – wspomina właściciel Pieczarki Mazurskie.

Odpowiednia pieczarkarnia

Szeroka produkcja pieczarek wymaga zastosowania nowoczesnej pieczarkarni, wyposażonej w odpowiednią halę uprawową i specjalistów odpowiadających za fermentację i pasteryzację podłoża oraz jego odkażanie. Pieczarkarnia powinna posiadać od 300-600 m2, natomiast coraz częściej znamienici producenci wykorzystują budynki o powierzchni ponad 1000 m2. Dzięki temu mają oni możliwość wykorzystania w pieczarkarni najnowszej technologii.

Uprawa pieczarek – termin

Gdy pieczarkarnie nie mają dostępu do klimatyzacji, to pieczarki powinno uprawiać się w okresie wiosny i jesieni. Oznacza to, że uprawę rozpoczyna się w miesiącach styczeń i sierpień. W innym położeniu znajdują się hale wyposażone w klimatyzację. One mogą przez cały czas prowadzić produkcję pieczarek, aż do 8 cykli.

Produkcja pieczarek – podłoże

Jakość produkcji pieczarek oraz ilość ich zbiorów jest szczególnie uzależniona od podstawy podłoża. Najlepsze pieczarkarnie w Polsce, w tym także Pieczarki Mazurskie, zaznaczają, że niezawodny okazuje się nawóz koński bez zastosowania dodatkowych mieszanek. Dobrze, aby taki nawóz był świeży i pochodził od zwierząt żywionych sianem i owsem. Pewne pieczarkarnie decydują się na zastosowanie metody holenderskiej, polegającej na połączeniu 1 tony nawozu z 100 kg nawozu kurzego, 25 kg wody i gipsu oraz 2 kg mocznika. Dzięki temu uzyskuje się podłoże o odpowiedniej wilgotności i ph, które wystarczy jeszcze poddać skutecznej pasteryzacji. Wygodnym rozwiązaniem w halach produkcyjnych okazuje się jeszcze podłoże zastępcze, które można od razu rozłożyć na wszystkich półkach.

Fermentacja podłoża

Skuteczne podłoże do uprawy pieczarek powinno być dobrze sfermentowane. Sam proces fermentacji wynosi od 8 do 12 dni. Na początku należy przygotować niską pryzmę, z dodatkiem nawozu kurzego i mocznika. Po łączeniu gotowego podłoża (np. 10 ton starczającego na halę o powierzchni blisko 100 m2) należy zadbać o zapewnienie jej odpowiedniej wilgotności i temperatury. Samą wilgotność nawozu sprawdzamy za pomocą dłoni, gdyż wystarczy ścisnąć nawóz. Gdy między palcami będzie pojawiała się dość duża kropla wody, to już nie musimy dodatkowo nawilżać podłoża. Najlepiej, gdy podłoże otrzyma przynajmniej cztery pryzmy fermentacyjne.

Krokiety z pieczarkami i serem

W przepisach kulinarnych bardzo często widać zastosowanie zdrowych warzyw i owoców. Stosujemy je, ponieważ są one smaczne, a dodatkowo mamy świadomość, że dzięki temu będziemy mogli zadbać o swoje zdrowie. Na pewno przyczynią się do tego specjalne przepisy, w których widać zastosowanie pieczarek. Produkt ten, dawniej przeznaczony tylko dla osób zamożnych, aktualnie jest dostępny dla każdego. Tylko mimo wszystko, nie wszyscy zdają sobie jeszcze w pełni sprawy z bogactwa właściwości zdrowotnych i leczniczych, które posiadają pieczarki. Wystarczy tylko zaczerpnąć wiedzy w tym kierunku, dzięki czemu będziemy mieli jeszcze więcej chęci, aby regularnie spożywać ten produkt i stosować go do różnych przepisów.

Pieczarki to bogactwo składników mineralnych (sód, potas, miedź, selen) i witamin (A, E i B). Posiadają jeszcze cenne kwasy tłuszczowe i przyswajalne węglowodany. Mając wiedzę na ten temat z większą motywacją przejdziemy do kolejnego przepisu kulinarnego z wykorzystaniem pieczarek.

Przepis na krokiety z pieczarkami i serem żółtym

W pierwszej kolejności smażymy naleśniki i zawijamy je specjalną folią kuchenną. Następnie przechodzimy do przygotowania farszu pieczarkowego. Wykorzystujemy pieczarki, które kroimy na małe kawałeczki i smażymy na minimalnej ilości oleju na patelni. Dodajemy do tego jeszcze pokrojoną cebulę w piórka. Takie pieczarki z cebulą mielimy później z wykorzystaniem blendera bądź innego urządzenia kuchennego. Dodajemy jeszcze słodką paprykę, sól i pieprz w celu uzyskania wyrazistego smaku.

Taki farsz pieczarkowy następnie rozsmarowujemy na naleśnikach i dodajemy starty ser. Zamykamy takie naleśniki i panierujemy w jajku i bułce tartej. Później smażymy je na patelni, aż do uzyskania złotego koloru.

Tak wykonane krokiety z pieczarkami i serem szczególnie pasują z sałatką z buraków lub czerwonym barszczem.

Smacznego życzy firma Pieczarki Mazurskie – najlepszy producent pieczarek w Polsce!

Europa i świat wybierają polskie produkty

Wspaniałe rezultaty uzyskuje Polska, jako producent pieczarek. Poświadczają to statystyki z roku 2013, które pokazują, że Polska na sprzedaży produktów rolno-spożywczych zarobiła blisko 20 mld euro. Od wielu lat nasz kraj jest więc głównym producentem i sprzedawcą tego typu produktów na świecie. W sprzedaży pojawiają się owoce, na przykład jabłka, ale również i warzywa, wśród których wysoką pozycję zajmują pieczarki.

1. Jabłka, porzeczka i pomidory

Eksport jabłek z Polski do Europy jest ogromny, co wynika przede wszystkim z ich wysokiej jakości. Wspaniałe rezultaty osiągają także maliny czy czarna porzeczka, których produkcja stanowi blisko 1/5 całej światowej produkcji. Podobnie jest w przypadku polskich pomidorów, które generują wysoką sprzedaż.

2. Borówka amerykańska

W Polsce coraz bardziej powszechna okazuje się produkcja borówki amerykańskiej. Jednak prawie 4/5 produkcji trafia za granicę, co oznacza, że owoc ten nie został w pełni zaakceptowany przez naszych obywateli. Rzadko kiedy Polacy kupują takie owoce w sklepach czy marketach spożywczych.

3. Na czele Mazury

Wysoką pozycję w produkcji warzyw i owoców uzyskuje województwo mazurskie. To właśnie z tego regionu pochodzi blisko połowa sprzedawanych pieczarek w naszym kraju. W dużym stopniu przyczynia się do tego firma Pieczarki Mazurskie, która działa na rynku od kilkudziesięciu lat i dzięki temu buduje sobie coraz większe zaufanie w Polsce i na terenie całej Europy.